Il 14 luglio, il sito web ufficiale dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha annunciato ufficialmente la notizia che l'aspartame può essere cancerogeno per l'uomo e ha classificato l'aspartame come sostanza che può essere cancerogena per l'uomo (Gruppo 2B).
I risultati sono il risultato di una valutazione congiunta degli effetti sulla salute dell'aspartame pubblicata dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e dal Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) (JECFA).
Il comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) ha sottolineato che l'assunzione giornaliera accettabile di aspartame è di 40 mg/kg (peso corporeo) e che il consumo giornaliero di una persona entro questo limite è sicuro. Supponendo che non vi siano altre fonti di ingestione di aspartame, un adulto di 70 kg dovrebbe consumare più di 9-14 lattine al giorno per superare l'assunzione accettabile bevendo una bevanda contenente 200-300 mg di aspartame per lattina.
La valutazione dei rischi per la salute dell'aspartame da parte dei comitati IARC e JECFA si basa su una serie di dati scientifici raccolti, tra cui documenti sottoposti a revisione paritaria, rapporti governativi e studi a fini normativi. I risultati mostrano che l'aspartame ha prove insufficienti di cancerogenicità negli esseri umani e prove convincenti di cancerogenicità negli animali.
Come dolcificante sintetico, l'aspartame è stato utilizzato in vari alimenti e bevande dall'inizio degli anni '80, tra cui bevande senza zucchero, gomme da masticare, gelati, yogurt e altri prodotti caseari, oltre a cereali per la colazione, dentifricio, medicine per la tosse e vitamine.
Quindi quali saranno le alternative se l'aspartame provoca il cancro?
Ora che i dolcificanti naturali sono più attraenti, Herben Biotech ti consiglierà alcuni dolcificanti naturali.
1. Agente dolcificante estratto dai fagioli del Capo
Questo dolcificante è ottenuto dal frutto del carrubo e viene estratto dai baccelli senza semi. Può essere utilizzato in vari prodotti alimentari e bevande sotto forma di sciroppo. Questo dolcificante contiene componenti di alcol di pino D, tracce di fibra solubile e polifenoli, con una dolcezza delicata e caratteristiche a basso indice glicemico. Ha anche le caratteristiche di una minore elaborazione e di una facile aggiunta alle formule.
2.Un nuovo schema di saccarosio più cicoria più aromi naturali
Sul mercato è stato sviluppato uno schema di sostituzione dello zucchero che combina il 30% di saccarosio con fibre alimentari come cicoria e spezie naturali, che può aumentare la dolcezza dello zucchero di quasi tre volte. La società non ha rivelato al pubblico la fonte di queste spezie naturali. Secondo Herben Biotech, l'aspetto, il gusto e la funzione di questa soluzione sono gli stessi del saccarosio e può essere utilizzata in vari dessert, inclusi gelati, prodotti da forno, biscotti, cioccolato, caramelle morbide e sostituti dei pasti.
3.Brazzein
La brazzeina, che è 2,000 volte più dolce del saccarosio, si trova in piccolissime quantità nella frutta, quindi alcuni produttori hanno utilizzato ceppi di lievito geneticamente modificati per produrre la stessa proteina nei fermentatori. Poiché non vi è alcun DNA modificato in modo rilevabile dal microbo ospite (ceppo Pichia) nel prodotto finito, non sarà etichettato come ingrediente alimentare "bioingegnerizzato" negli Stati Uniti.
4. Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco si ottiene estraendo i fiori di cocco. Il suo gusto e colore sono simili al caramello e può sostituire il saccarosio in un rapporto di 1:1. Il suo indice glicemico è 35, che è inferiore a quello del saccarosio. È anche ricco di varie vitamine e minerali ed è molto popolare nei mercati. Secondo i dati di vendita dei principali dolcificanti negli Stati Uniti nell'ultimo anno pubblicati da SPINS all'inizio del 2022, lo zucchero di cocco è il dolcificante in più rapida crescita nelle bevande, con un tasso di crescita del 21,1%.
Va notato che solo gli alberi di cocco di età superiore a 8 anni hanno il nettare dei fiori di cocco e ogni albero di cocco può raccogliere 0.5-1 kg di linfa al giorno e 7 kg di linfa possono essere trasformati in circa 1 kg di zucchero di fiori di cocco. Quindi il suo costo è molto alto.
Se hai ancora altre domande, contatta Herben biotech e ti consiglieremo altre alternative.
