La curcumina è un composto fenolico estratto dalla pianta dello zenzero Curcuma lon-gaL. Ha effetti antiossidanti, antinfiammatori, antitumorali, anti-HIV, anti-aterosclerosi e ipolipemizzanti.
Tuttavia, la solubilità della curcumina naturale è molto scarsa e il tasso di assorbimento intestinale è relativamente basso. La curcumina non può esercitare gli effetti clinici richiesti se consumata in piccole quantità, quindi è meglio assumere curcumina ottimizzata. Attualmente sul mercato sono disponibili diverse curcumine brevettate, con tassi di assorbimento da 10 a 144 volte superiori a quelli della curcumina standardizzata. Pertanto, anche il divario di prezzo è molto ampio, ma alcune tecnologie non sono ancora state commercializzate.
Per quanto riguarda il rapporto tra curcumina e salute, se controlliamo le informazioni, scopriremo che è estremamente utilizzata. È utile per le malattie gastrointestinali, le malattie delle ossa e delle articolazioni, le malattie cardiovascolari... Ma riassumendo, in realtà ce ne sono due, uno è antinfiammatorio e l'altro è antiossidante, soprattutto l'effetto antinfiammatorio, che è estremamente utilizzato . La curcumina può aiutare la maggior parte delle malattie croniche che richiedono un intervento antinfiammatorio.
1. Antiossidante
La caratteristica molecolare della curcumina è che ha sia strutture fenoliche che -dichetoniche, quindi la curcumina è un antiossidante unico contenente molti gruppi funzionali. Non solo, la curcumina può anche aumentare l’attività di vari enzimi antiossidanti nel corpo, come la glutatione reduttasi, la catalasi, la superossido dismutasi di rame/zinco, ecc., e migliorare la capacità di questi enzimi antiossidanti di eliminare i radicali liberi. , riducendo così lo stress ossidativo.
2. Effetto antinfiammatorio
L’effetto antinfiammatorio della curcumina è uno degli effetti più utilizzati. Gli studi hanno scoperto che l’attività antinfiammatoria della curcumina è paragonabile a quella dei farmaci steroidei e non steroidei, come l’indometacina e il fenilbutazone. Allo stesso tempo, non ci sono effetti di questi farmaci. effetto collaterale.
L'effetto antinfiammatorio della curcumina avviene attraverso l'inibizione dei principali mediatori infiammatori come la ciclossigenasi (COX-1, COX-2), la lipossigenasi (LOX), il TNF-, l'interferone, iNOS e i fattori di trascrizione come NF . -kB e la proteina attivatrice-1 (AP-1) per esercitare i loro effetti.
L'effetto antinfiammatorio della curcumina è ampiamente utilizzato in varie malattie croniche, come malattie cardiovascolari, malattie del fegato, tumori, rinite, asma, infiammazioni del tratto digestivo, infiammazioni della pelle, malattie autoimmuni, morbo di Alzheimer, ecc.
principali fonti alimentari
Lo zenzero, la senape e il curry sono ricchi di curcumina e sono le principali fonti alimentari di curcumina. Il contenuto della curcuma è di circa 3100 mg/100 g e quello del curry in polvere è di 50-580mg/100 g. Il contenuto di curcumina nella curcuma di diversa origine varia, generalmente varia dall'1% al 6%.
